Nguyên liệu:
- Húng chanh: 200g-300g (dùng cả lá và thân cây)
- Quất (Tắc): 300g-500g
- Đường phèn, mật mía: 300g-500g (tùy độ ngọt mong muốn. Đường phèn có tác dụng trong việc trị ho tốt hơn so với các loại đường khác)
- Nguyên liệu tùy chọn thêm: rau diếp cá, tía tô, gừng, củ xả… (định lượng phần thêm 50g-100g)
Mình thường cho thêm gừng và tía tô - Muối biển (nếu có): một chút xíu để dậy vị và tăng
Thực hiện
Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
- Húng chanh: rửa sạch, ngâm nước muối, để ráo. Với húng chanh, lá thường có lông, nếu dính đất có thể ngâm nước một lúc rồi dùng bàn chải đánh răng chải để chải sạch đất. Sau khi rửa sạch cần để ráo nước.
- Quất: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt cho bớt đắng, dùng cả vỏ quất
- Các loại nguyên liệu tùy chọn thêm là rau ăn lá đều cần rửa sạch, để ráo nước
Bước 2: Ép nước hoặc xay nhuyễn → Thành phẩm thu được: Nước cốt siro húng chanh
Cho các nguyên liệu như húng chanh, quất và nguyên liệu tùy chọn (nếu có) vào máy ép để lấy nước.
Nếu sử dụng máy xay, sau khi xay xong hãy dùng túi lọc để lọc bỏ xác, vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Chế biến
Cho đường phèn vào nước cốt siro, đun cho đến khi đường tan hết, hỗn hợp đặc sánh lại (Thông thường khoảng 60p -120p). Khi siro bắt đầu sôi, nên để lửa nhỏ liu riu phòng trường hợp siro trào ra ngoài.
Nếu sử dụng đường phèn loại to, đường sẽ lâu tan, bạn có thể đập nhỏ đường trước khi cho vào nước cốt.
Nếu muốn nước cột đặc hơn, có thể cho thêm mạch nha.
Bước 4: Bảo quản & Sử dụng
Rây qua lưới lần nữa để loại bỏ cặn. Hãy rây lúc siro còn ấm, lúc này siro lỏng dễ rây hơn.
Khi siro nguội hoàn toàn, cho vào hũ thủy tinh, đậy kín. Nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Bảo quản:
2 tuần ở nhiệt độ phòng, ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tháng.
Sử dụng:
- Tăng đề kháng có thể uống lượng nhỏ ~5-10ml cách mỗi 2-3 ngày.
- Khi bị họ, người lớn dùng 1-2 lần/ ngày hoặc với trẻ em 1-2 muỗng cafe.
(Kinh nghiệm cá nhân, dùng ngậm trực tiếp sẽ ngon và dễ uống hơn khi pha loãng với nước)
Chúc các bạn có được bình siro ngon nhé!
Các loại rau mình chia sẻ đều là từ kinh nghiệm bản thân, sử dụng rau nhà mình tự trồng. Trồng ít thì không bõ, mà trồng nhiều thì ăn không hết nên mình có group chia sẻ, gom rau đưa vào nội thành Hà Nội theo gói 2kg/ tuần và 4kg/ tuần. Nếu bạn có mong muốn ăn rau sạch, nhà mình ăn gì share nấy thì tham gia cùng mình bằng cách click vào link dưới nha: Group chia sẻ rau tại Hà Nội Cảm ơn các bạn đã đọc bài!